Ingrédients:
Beurre : 4 cuillères à soupe
Oignon : 1 moyen, finement haché
Ail : 3 gousses hachées
Céleri : 2 branches hachées
Carottes : 2 grosses, hachées
Pommes de terre Russet : 4 grosses, pelées et coupées en dés
Jambon cuit : 2 tasses, coupé en dés
Bouillon de poulet : 4 tasses
Lait : 2 tasses
Crème épaisse : 1 tasse
Farine : 1/4 tasse
Sel : 1 cuillère à café
Poivre noir : 1/2 cuillère à café
Thym : 1/2 cuillère à café (séché)
Oignons verts : 1/4 tasse, hachés (pour la garniture)
Fromage Cheddar : 1 tasse, râpé (facultatif, pour la garniture)
Prépations :
Préparez la base :
Dans une grande casserole ou un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés,
et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et parfumé, environ 3-4 minutes.
Incorporer le céleri et les carottes hachés et poursuivre la cuisson encore 5 minutes jusqu’à ce que le
les légumes commencent à ramollir.
Ajoutez les pommes de terre et le jambon :
Ajouter les dés de pommes de terre et le jambon cuit dans la casserole en remuant pour combiner avec les légumes sautés.
Préparez le bouillon :
Saupoudrer la farine sur le mélange de légumes et de jambon, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. cuisiner pour
environ 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
Versez progressivement le bouillon de poulet en remuant constamment pour assurer une consistance lisse. Amene le
porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
Laisser mijoter la soupe :
Couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et faciles.
percé avec une fourchette.
Ajouter la crème :
Incorporer le lait et la crème épaisse et assaisonner avec du sel, du poivre noir et du thym. Continuez à cuisiner pendant
encore 5 à 10 minutes, permettant aux saveurs de se fondre et à la soupe de s’épaissir légèrement.